思い出す

アップルパイばかり

焼いていると、

.

僕はフランス菓子の人間でしたが、

.

生菓子の組み立ての考えや、

.

クロワッサンやらブリオッシュの仕込みから焼きまでの理論

.

カンパーニュの種起こしやら、

.

グラス（ジェラート）のバリエーション、

トゥレトゥール（惣菜）など

.

ぜーんぶ忘れるのかなと思っていたら、

最近、逆にあの時分からなかったことが、

.

作らなくても分かってきた自分に可笑しさを感じてしまう。

.

もう何年もつくっていない今の方が良いものを作れる、この自信はなんでしょね。笑

.

フレンチアップルパイは

兵庫県芦屋にある

ジョバンニ&カンパネルラ

.

詳しくはトップページからHPに。

.

 #アップルパイ #リンゴ #Applepie #バースデープレゼント #バースデーケーキ #手作りスイーツ #デザート #食後のデザート #お菓子 #カフェ #おうちカフェ #カフェ巡り #デザートは別腹 #ティータイム #甘党 #instasweet #フォトジェニック #おうちカフェ